TULUNGAGUNG.Liputan11.com-Menghabiskan waktu akhir pekan bersama keluarga tentu akan lebih mantap dengan adanya sajian masakan yang tidak membosankan. Salah satunya adalah sajian “Pepes Ikan”.
Ya, masakan yang satu ini banyak disukai berbagai kalangan tidak pandang batas usia, karena rasanya yang lezat dan sedikit pedas dengan racikan bumbu-bumbu dan rempah yang pastinya akan membikin para penikmat masakan ini semakin ketagihan.
Bagi anda para pecinta kuliner yang penasaran dengan proses pengolahannya, berikut penjelasannya,
1. Bahan yang perlu dipersiapkan yakni :
– 500 gram ikan selar (boleh diganti dengan ikan yang lain).
– 2 sendok makan air asam Jawa.
– 1 Batang serai.
– 1 buah jeruk nipis.
– Daun pisang secukupnya.
– Lidi secukupnya.
– Tomat hijau.
– 4 buah Cabe rawit.
– Tomat merah.
– Minyak sayur secukupnya.
– Garam secukupnya.
– Gula secukupnya.
– Penyedap rasa secukupnya.
2. Bumbu
– 6 siung bawang merah.
– 3 siung Bawang putih.
– 8 buah cabe merah.
– 6 buah cabe rawit.
– 2 butir kemiri.
– 1 ruas kunyit.
– 1/2 ruas lengkuas.
– 1/2 ruas jahe.
3. Cara membuatnya;
* Bersihkan ikan, buang bagian perut nya, cuci sampai bersih, beri perasan jeruk limau biar tidak amis.
* Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, tomat, garam, penyedap, dan gula aduk rata.
* Masukkan ikan ke dalam bumbu yang sudah ditumis, diamkan sampai bumbunya meresap kira- kira 1 jam.
* Bungkus ikan dengan daun pisang yang sudah siap dipakai. Tusuk bagian ujungnya​ menggunakan lidi.
* Bakar ikan dengan teflon, tunggu​ beberapa menit sampai Ikan nya matang.
* Pepes ikan siap disajikan. (Gus)